风味特点：
    形圆色白，甜香可口。

工艺关键：
    发好面，面团要揉透，皮要捏紧包圆。

原料：
精粉.........   1000克     花生仁...........   150克
老酵母............50克     熟芝麻..............150克
碱................ 6克     猪肥膘肉.........   200克
白糖..........   350克     山柑末............   20克

制法：
    1、先用750克的精粉倒在案板上，加入老酵母，再加适量的清水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的精面撑开揣入碱水，卷起揉匀，揉到面团光滑为止，摘成二十个相等的剂子，将每个剂子擀成中间稍厚、边略薄的皮子。
    2、花生仁放入热油锅炸至八成熟，捞出，凉冷后研末，猪肥膘肉切成小丁，同白糖、花生末、芝麻、山柑末拌匀成甜料。
    3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙把甜料舀人皮内，捏紧包圆，放进笼屉用旺火蒸15分钟至熟取出即可。

（作者：曾庆富）