原料：鲜西红............. 500克 白糖............ 100克
制法： 将熟透的鲜西红柿洗净，在沸水锅里烫片刻，剥去皮，滚刀切成梳子背块，然后匀称地摆在盘里。撒上白糖即成。
风味特点： 酸甜适中，清淡爽口。
要领： 选用自然熟透的西红柿。
(作者：曾庆富）
